Étude de données · GEO
Ce que les IA recommandent vraiment aux restaurants de Lyon
Nous avons interrogé ChatGPT et Claude sur les meilleurs restaurants de Lyon, avec plusieurs formulations. Résultat : La Mère Brazier est le restaurant le plus recommandé par les deux moteurs. Mais les listes divergent fortement selon le moteur, et ChatGPT ne cite jamais Paul Bocuse parmi ses recommandations lyonnaises, là où Claude le place deuxième. La visibilité sur les IA se joue moteur par moteur.
Pourquoi cette étude
Quand un client cherche où manger à Lyon, il demande de plus en plus à une IA plutôt qu'à un moteur de recherche classique. La réponse ne cite qu'une poignée de restaurants. Pour comprendre lesquels, nous avons mesuré, plutôt que supposé.
Méthodologie
Nous avons posé aux moteurs d'IA plusieurs formulations d'une même intention (« meilleurs restaurants à Lyon », « où bien manger à Lyon », « un restaurant pour une occasion spéciale »…), puis nous avons compté, pour chaque établissement, sa part dans l'ensemble des recommandations. Cette part est le Share of Voice.
- ChatGPT : 9 formulations, 45 recommandations collectées, 15 établissements distincts.
- Claude : 5 formulations, 29 recommandations, 13 établissements distincts.
- Instantané de septembre 2026. Les réponses des IA évoluent dans le temps.
Résultats ChatGPT : le Top des restaurants lyonnais
| # | Restaurant | Mentions | Share of Voice |
|---|---|---|---|
| 1 | La Mère Brazier | 9 / 9 | 20,0 % |
| 2 | Le Neuvième Art | 8 / 9 | 17,8 % |
| 3 | Prairial | 5 / 9 | 11,1 % |
| 4 | Agastache | 5 / 9 | 11,1 % |
| 5 | Takao Takano | 4 / 9 | 8,9 % |
| 6 | ART Restaurant Lyon | 3 / 9 | 6,7 % |
La Mère Brazier apparaît dans les 9 formulations testées : sa présence est quasi systématique.
Résultats Claude : une liste différente
| # | Restaurant | Mentions | Share of Voice |
|---|---|---|---|
| 1 | La Mère Brazier | 4 / 5 | 13,8 % |
| 2 | Paul Bocuse | 3 / 5 | 10,3 % |
| 3 | Le Neuvième Art | 3 / 5 | 10,3 % |
| 4 | Prairial | 3 / 5 | 10,3 % |
| 5 | Brasserie Georges | 3 / 5 | 10,3 % |
| 6 | Daniel et Denise | 3 / 5 | 10,3 % |
L'enseignement clé : la visibilité dépend du moteur
La comparaison est parlante. La Mère Brazier, Le Neuvième Art et Prairial sont cités par les deux moteurs : ce sont des valeurs sûres de la visibilité IA à Lyon. Mais au-delà, les moteurs divergent nettement.
| Restaurant | ChatGPT | Claude |
|---|---|---|
| La Mère Brazier | Cité (n°1) | Cité (n°1) |
| Le Neuvième Art | Cité (n°2) | Cité |
| Paul Bocuse | Absent | Cité (n°2) |
| Brasserie Georges | Absent | Cité |
| Takao Takano | Cité | Absent* |
| Agastache | Cité | Absent* |
*Non cité dans l'échantillon Claude testé. ChatGPT privilégie une sélection gastronomique contemporaine ; Claude fait davantage remonter les institutions lyonnaises (Bocuse, brasseries, bouchons).
Une institution comme Paul Bocuse, invisible sur ChatGPT. C'est le cœur du sujet : une marque très connue hors ligne peut être absente d'un moteur d'IA. Travailler sa visibilité sur un seul moteur ne suffit pas.
Ce que ça veut dire pour un restaurant
Trois constats actionnables ressortent de ces données :
1. La liste est courte, et fermée
Les IA ne citent que 5 à 6 établissements par requête, et cette liste bouge peu d'une formulation à l'autre. Soit vous en faites partie, soit vous êtes absent. Il n'y a pas de deuxième page.
2. Ce n'est pas qu'une question de notoriété
Des noms très connus peuvent manquer à l'appel. Ce qui compte, c'est la façon dont l'IA perçoit votre établissement à travers vos informations en ligne, vos avis et vos mentions, pas seulement votre réputation locale.
3. Il faut une stratégie par moteur
Être cité par Claude ne garantit pas de l'être par ChatGPT. Une visibilité solide se construit moteur par moteur, avec une mesure régulière.
Limites de l'étude
Ces résultats reflètent les réponses des modèles au moment du test (septembre 2026) et non un classement de qualité des restaurants. Les modèles peuvent se tromper, omettre un établissement ou évoluer. L'échantillon Claude est plus réduit que celui de ChatGPT. Cette étude mesure la visibilité dans les IA, pas la valeur culinaire.
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Quel restaurant ChatGPT recommande-t-il le plus à Lyon ?
Dans notre étude de septembre 2026, La Mère Brazier est le plus cité (Share of Voice de 20 %), devant Le Neuvième Art (17,8 %).
ChatGPT recommande-t-il Paul Bocuse à Lyon ?
Non, pas dans notre test : ChatGPT n'a jamais cité Paul Bocuse parmi les meilleurs restaurants de Lyon, alors que Claude le plaçait deuxième. La visibilité dépend du moteur.
Comment est calculé le Share of Voice IA ?
En interrogeant un moteur plusieurs fois avec des formulations différentes, puis en comptant la part des mentions revenant à chaque établissement sur le total des recommandations.